16 Jul
Soto Sulung
Cara membuat Soto Sulung
Bumbu :
- Bawang Merah digiling halus
- Bawang Putih digiling halus
- Kemiri digiling halus
- Jahe, Kunyit digiling halus
- Ketumbar, Merica digiling halus
- Sere, Daun Jeruk digiling halus
- Bawang Pree diiris
Bahan I :
- Usus Halus
- Babat
- Paru
- Jantung, Hati
Bahan II :
- Tauge
- Kentang Goreng Tipis
- Bawang Goreng
- Irisan Jeruk Nipis
- Daun + Bawang Sop
- Cabai Rawit Giling untuk sambal
Caranya :
Usus halus ujung–ujungnya diikat lalu dibersihkan dari lemak-lemaknya.
Babat dibersihkan pakai kapur.
Air paru dibuang waktu merebusnya supaya jangan amis.
Bumbu ditumis dengan bawang pree, kemudian masukan keair rebusan babat + usus.
Kalau mau dihidangkan baru usus + babat dll (Bahan I ) diiris – iris juga beri Bahan II.