Resep makanan terbaik di seluruh nusantara Indonesia

Cara membuat Gerinting Udang Basah

Bahan :
- ½ Kg Udang Besar
- 1 Sendok Makan Ketumbar
- 1 ½ Sendok Makan Gula Pasir
- Garam Secukupnya
- Sedikit Asam

Caranya :
Udang dikupas, belah dua supaya lebar.
Bumbu ditumbuk halus, campur sedikit air lalu masukkan udangnya aduk – aduk sampai rata.
Taruh ditampah, jemur atau angin – anginkan ± 1 – 2 jam lalu goreng.

Cara membuat Soto Sulung

Bumbu :
- Bawang Merah digiling halus
- Bawang Putih digiling halus
- Kemiri digiling halus
- Jahe, Kunyit digiling halus
- Ketumbar, Merica digiling halus
- Sere, Daun Jeruk digiling halus
- Bawang Pree diiris

Bahan I :
- Usus Halus
- Babat
- Paru
- Jantung, Hati

Bahan II :
- Tauge
- Kentang Goreng Tipis
- Bawang Goreng
- Irisan Jeruk Nipis
- Daun + Bawang Sop
- Cabai Rawit Giling untuk sambal

Caranya :
Usus halus ujung–ujungnya diikat lalu dibersihkan dari lemak-lemaknya.
Babat dibersihkan pakai kapur.
Air paru dibuang waktu merebusnya supaya jangan amis.
Bumbu ditumis dengan bawang pree, kemudian masukan keair rebusan babat +  usus.  
Kalau mau dihidangkan baru usus + babat dll (Bahan I ) diiris – iris juga beri Bahan II.

Cara membuat Ayam Dibuluh (Menado)

Bahan :
- Ayam    
- Daun Kunyit
- Cabai Rawit   
- Sere
- Kunyit    
- Daun Jeruk Purut
- Kemiri   
- Pandan
- Bawang Merah   
- Bawang Pree
- Bawang Putih   
- Jeruk Nipis

Cara :
Ayam setelah dibersihkan dipotong – potong.
1. Kemiri + kunyit digiling halus
2. Cabai rawit + bawang merah + bawang putih digiling kasar.
Panaskan minyak diwajan tumis kemiri + kunyit halus. Kalau sudah wangi masukkan cabai + bawang + daun – daunnya. Setelah itu masukkan ayamnya, godok sampai empuk.
Sebelum diangkat masukkan bawang pree yang telah digiling halus dan peras air jeruk nipis.
Siap untuk dihidangkan.

Cara membuat Bebek Hijau

Bahan :
- Bebek 1 Ekor
- Cabai Hijau 4 Ons
- Bawang Putih  Siung
- Bawang Merah ¼ Kg
- Kemiri 1 Ons
- Asam Jawa
- Tomat
- Jahe 2 Ibu Jari atau lebih

Cara Membuat :
Bebek dibersihkan kemudian panggang sebentar  supaya minyaknya keluar.
Bebek dipotong – potong.
Bawang merah separuh diiris – iris.
Cabai hijau, kemiri, bawang putih, jahe dan sebagian bawang merah yang digiling bersama – sama.
Tumis bawang merah yang diiris setelah kuning masukkan bumbu – bumbu yang sudah digiling kemudian tomat, setelah harum masukkan bebek tadi.
Masak dengan api pelah dan sekali – kali dikacau sampai keluar airnya dan kering, baru masukkan air mendidih secukupnya.
Sewaktu mau diangkat masukkan air asam.

Cara membuat Tahu Roll

Bahan Kulit :
- 4 Telur Ayam
- 1 Sendok Makan Mentega (Yang Dicairkan)
- Garam, Merica  sedikit

Cara Membuat :
Telur + mentega + garam, merica diaduk rata. Dadar telur menjadi 4 bagian.

Bahan Isi :
- ½ Kg Daging Ikan Kakap / Tenggiri
- 4 Potong Tahu Besar atau 8 potong Tahu Kecil
- 7 Siung Bawang Merah
- 3 Siung Bawang Putih
- 6 Batang Daun Bawang Dop
- 2 Sendok Makan  munjung Tepung Kanji
- 1 Telur Ayam
- Garam + Merica secukupnya

Cara Membuat :
- Goreng bawang merah hingga kuning.
- Haluskan bawang merah goreng + bawang putih.
- Tahu cuci lalu tiriskan airnya.
- Cincang daging ikan setelah dagingnya dilepaskan dari kulitnya dan durinya dikeluarkan.
- Lumatkan tahu dan campur dengan daging ikan dan bawang halus, tambahkan tepung kanji, garam, merica, daun bawang sop aduk sampai rata, lalu masukkan telur setelah adonan rata bagi dalam 4 bagian.
- Ambil dadar telur, adonan diletakan 1 bagian diatas tiap bagian lalu gulung, kemudian bungkus pakai daun lalu kukus sampai masak. Waktu hendak meghidangkannya buka daunnya lalu goring dengan api kecil.

Cara membuat Schrimpjes

Bahan:
- 200 Gr  Putih Telur (± 6 butir telur ayam)
- 120 Gr  Gula Halus   
- 180 Gr  Gula Pasir    
- ½ Sendok Teh  Cream Of Tartar   
- 1 Sendok makan munjung bubuk coklat

Cara:
Putih telur dicampur cream of tartar dikocok sampai putih dan tegang. Kalau  diris dengan pisau, tak boleh ada putih telur yang melekat.
Sambil dikocok masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sesudah itu tepung gula sedikit, sedikit lalu bubuk coklat jangan berhenti mengocok, supaya putih telur jangan turun kembali.
Loyang diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu. Adonan disemprotkan diatas loyang . Oven dipasang sepanas suhu 150 º C kue dipanggang ± 1 jam kalau sudah matang jangan dikeluarkan dulu dari oven, matikan oven, tunggu sampai dingin.

Cara membuat Royco Stik

Bahan:
- Royco kaldu sapi atau ayam 1 Bungkus
- Tepung Terigu   400 Gr
- Kuning Telur    1 Butir
- Blue Band Margarine  300 Gr

Cara Membuat :
- Semua bahan diaduk dengan sendok kayu sampai tercampur rata.
- Bentuk bulat panjang seperti rokok, panjangnya 4 cm.
- Bagian atas diolesi kuning telur lalu baker sampai kuning.

Cara membuat Kue Nenas

Bahan  :
- Tepung 1 Kg
- Mentega ½ Kg ( 125 Gr utuh + 375 Dilelehkan)
- Merah Telur 4 Butir
- Gula Halus 200 Gr
- Susu ¾ Klg – 48 Gr
- Soda Royal 25 Teh

Cara Membuat :
Mentega ¼ bagian + gula halus dikocok, dikocok sampai putih kemudian masukkan kuning telur sata persatu, kocok sampai kembang. Lalu masukkan (Tepung + soda royal kemudian susu). Terakhir masukkan mentega yang sudah dilelehkan.
Cetak dan beri selai nenas lalu baker.

Cara membuat Bolu Kukus

Bahan :
- Tepung Terigu 500 Gram
- Gula Halus 500 Gram
- Telur 6 Butir
- Tbm 1 Sdm
- Vanili + Garam Secukupnya
- Sprite 1 Botol

Cara membuat Kue Pastel

A.Bahan Kulit :
- Tepung Terigu ½ Kg
- M. Makan 30 CC
- Air Mendidih 1 Gelas
- Garam Secukupnya
- Telur Secukupnya

B.Bahan Isi :
- Kentang
- Wortel
- Tauge
- Daging
- Bawang Sop, Daun Sop, B. Pree
- Bawang Merah + Bawang Putih
- Merica, Garam, Vitsin, Gula
- Air
Cara A :
- Campurkan tepung, garam, telur kemudian air yang mendidih, sambil aduk terus pakai sendok kemudian adonan pakai  tangan, setelah halus dan rata masukkan sedikit - sedikit minyak.

Cara B :
- Tumis semua bahan.

-Cetak bahan kulit kemudian masukkan bahan isi lalu goring satu persatu.